填空題

果蔬易發(fā)生（）和（）兩種低溫傷害。

答案：冷害；凍害

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影響糧食陳化外在因素中最主要的有（）和（）。

答案：溫度；濕度

糧食化學成分的變化一般以（）最快，（）次之，（）最慢。

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