問答題

【論述題】根據(jù)廚房生產(chǎn)運作特點，分析廚房管理要求。

答案：根據(jù)廚房生產(chǎn)運作特點，對廚房管理要求的分析：
1.生產(chǎn)量的不確定，導致廚房工作的無序、盲目。原料準備多了，可能...

你可能感興趣的試題

【簡答題】制定廚房管理制度應注意哪些要領？

答案：（1）要從便于管理和照顧員工利益的立場出發(fā)；
（2）內容要切實可行，便于執(zhí)行和檢查；
（3）語言要嚴...

【簡答題】廚房應制定哪些基本管理制度？

答案：廚房應制定的基本管理制度有：廚房紀律、廚房出菜度、廚房員工休假制度、值班交接班制度、衛(wèi)生檢查制度、設施設備使用維護制度、...