問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述冷庫(kù)衛(wèi)生管理的注意事項(xiàng)？

答案：（1）專人負(fù)責(zé)，衛(wèi)生管理責(zé)任明確。
（2）鮮貨原料入庫(kù)前，要進(jìn)行認(rèn)真檢查，不新鮮或有異味的原料不能入庫(kù)；食品原...

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答案：（1）衛(wèi)生是保證顧客消費(fèi)安全的重要條件；
（2）衛(wèi)生是創(chuàng)造餐飲聲譽(yù)的基本前提；
（3）衛(wèi)生訣定餐飲企...