優(yōu)點(diǎn),①甜味.②訪制品的蔗糖晶析和返砂.③對(duì)果蔬的腌制釀造有重要意義。 缺點(diǎn):1.糖的吸濕性。2.褐變。
主要是蔗糖、葡萄糖、和果糖。
分為:根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、其他類。