名詞解釋

起酥油

答案: 指精煉的動(dòng)、植物油脂,氫化油或上述油脂的混合物,經(jīng)急冷、捏合制造的固態(tài)油脂或不經(jīng)過(guò)急冷、捏合制造的固態(tài)或流動(dòng)態(tài)的油脂產(chǎn)品...
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