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問答題
【簡答題】試述豬、牛、鴨的經(jīng)濟(jì)類型？
答案：
豬：脂肪型、腌肉型、兼用型
牛：肉用型、乳用型、兼用型
鴨：蛋用型、兼用型、肉用型
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問答題
【簡答題】什么是果蔬的品質(zhì)？它包括哪些內(nèi)容？
答案：
果蔬品質(zhì)是指果蔬滿足某種使用價值全部有利特征的總和，主要是指食用時果蔬外觀、風(fēng)味和營養(yǎng)價值的優(yōu)越程度。
問答題
【簡答題】果蔬組織結(jié)構(gòu)有什么特點？與儲藏加工有什么關(guān)系？
答案：
水果：（1）果仁類果實自外至內(nèi)可分為果皮、果肉、維管束、種子等幾部分。果皮上含有豐富的果膠和單寧物質(zhì)。果肉細(xì)胞有大型的薄...
