問(wèn)答題

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答案: 生物膨松劑作用原理:酵母在面團(tuán)中生長(zhǎng)繁殖時(shí)可利用糖進(jìn)行糖發(fā)酵生成可使面團(tuán)膨松的氣體二氧化碳和風(fēng)味成分醇類(乙醇、丙醇等)...
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