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【簡(jiǎn)答題】試述生物膨松劑作用原理及堿性膨松劑的特點(diǎn)?
答案:
生物膨松劑作用原理:酵母在面團(tuán)中生長(zhǎng)繁殖時(shí)可利用糖進(jìn)行糖發(fā)酵生成可使面團(tuán)膨松的氣體二氧化碳和風(fēng)味成分醇類(乙醇、丙醇等)...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述味精的主要成分、特點(diǎn)及應(yīng)用時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題?
答案:
一、主要成分:谷氨酸的鈉鹽,化學(xué)名稱為:L—谷氨酸一鈉(L-monosodiumglutamate,簡(jiǎn)寫(xiě)L-...
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【簡(jiǎn)答題】試述食醋的種類,用途用法?
答案:
一、種類:食醋包括釀造醋和人工合成醋兩大類。釀造醋按原料分,主要有米醋、麩醋、果醋、熏醋、糖醋、酒醋等,其中以米醋質(zhì)量最...
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