單項選擇題

熱空氣加熱是在輻射熱和對流熱的條件下，使原料表層（），產(chǎn)生干脆焦香的風(fēng)味。

A、碳化變性；
B、碳化變脆；
C、凝結(jié)變性；
D、凝結(jié)碳化

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