單項選擇題

熱空氣加熱是在輻射熱和對流熱的條件下，使原料表層（），產(chǎn)生干脆焦香的風味。

A、碳化變性；
B、碳化變脆；
C、凝結變性；
D、凝結碳化

微信掃碼免費搜題