單項(xiàng)選擇題

油條成熟的主要熱傳遞方式是（）。

A．對(duì)流
B．傳導(dǎo)
C．傳遞
D．輻射

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)成形工藝的擰法，可用于制作麻花和（）。

A．海棠酥
B．提褶包
C．四喜餃
D．雞絲卷

單項(xiàng)選擇題

煎餅的成形，一般采用（）。

A．搟法
B．?dāng)偡?br /> C．捏法
D．按法