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單項(xiàng)選擇題

屬于異質(zhì)組配的菜肴是（）。

A．京醬肉絲
B．清炒魚(yú)米
C．腰果雞丁
D．湯爆雙脆

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單項(xiàng)選擇題

將（）兩種原料組配在一起，經(jīng)爆制后，都具有爽脆的口感。

A．豬肚、鴨肫
B．豬肚、鴨肝
C．豬肚頭、鴨肫
D．豬肚頭、鴨肝

單項(xiàng)選擇題

屬于對(duì)比色組配的菜肴是（）。

A．紅燒牛肉
B．吉士蝦卷
C．青椒魚(yú)絲
D．香炸雞排

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