<strike id="cs6is"><s id="cs6is"></s></strike>

<ul id="cs6is"></ul>

單項(xiàng)選擇題

肉類原料的致嫩方法有（）致嫩、鹽致嫩和嫩肉粉致嫩三類。

A．堿
B．碳酸鈉
C．碳酸氫鈉
D．氫氧化鈉

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

糊具有保護(hù)原料成分的能力，其中以（）的保護(hù)能力最差。

A．蛋清糊
B．水粉糊
C．蛋黃糊
D．酵面糊

單項(xiàng)選擇題

冷拼時(shí)三色扇面拼的操作程序是（）。

A．修料→墊底→盤面分成三等份→碼墻面→蓋面
B．盤面分成三等份→墊底→修料→碼墻面→蓋面
C．盤面分成三等份→碼墻面→修料→墊底→蓋面
D．盤面分成三等份→修料→墊底→碼墻面→蓋面

<ul id="u0muq"><center id="u0muq"></center></ul>