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檢驗(yàn)后肉品分別做出()、()、()和()四種處理。
答案:
適于食用;有條件食用;非食用;銷毀
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宰后檢驗(yàn)時(shí)一般以()、()、()三部分為基本環(huán)節(jié),對(duì)豬還須增設(shè)()和()的檢查。
答案:
頭部;內(nèi)臟;胴體;皮膚;旋毛蟲
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肉類品質(zhì)變化大致可分為()、()、()和()四個(gè)階段。
答案:
僵直;解僵或成熟;自溶;腐敗
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