單項選擇題

熱熏法是在（）范圍內進行煙熏的方法。在實際工作中煙熏溫度大多在60℃左右，在此溫度范圍內，蛋白質幾乎全部凝固，表面硬化度較高，而內部仍含有較多水分，富有彈力?？捎么朔焖俑稍铩熝?/h4>

A、10～40℃
B、30～60℃
C、50～80℃
D、70～100℃

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