填空題

肴肉與（）、（）同屬于醬鹵肉制品中白煮肉類。

答案：南京鹽水鴨；上海白切肉

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罐頭成品的檢驗主要有（）、（）和（）檢驗三種方法。

答案：保溫；理化；微生物

根據(jù)罐頭的包裝容器不同肉類罐頭分為（）、（）和（）。

答案：金屬罐；玻璃罐；軟罐頭