多項(xiàng)選擇題

屠宰加工廠的各個(gè)車間和建筑物的配置要求（）

A.要互相連貫，又要合理布局
B.做到病健隔離，病健分宰
C.使原料、成品、副產(chǎn)品和廢棄物的生產(chǎn)轉(zhuǎn)運(yùn)不致交叉污染
D.方便生產(chǎn)、清潔衛(wèi)生要求和科學(xué)管理的原則

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屠畜宰后的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)人員的要求是（）

A.尸檢時(shí)，必須在幾秒內(nèi)作出其健康性判定
B.為了保持商品完整性，檢驗(yàn)過程中不允許對(duì)胴體、內(nèi)臟任意切割
C.要求獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員有廣泛的獸醫(yī)知識(shí)，及時(shí)準(zhǔn)確地作出各種疾病的早期病變的判定
D.在于發(fā)現(xiàn)和檢出宰前檢驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)和未檢出的，對(duì)人畜有害和致病的肉品

多項(xiàng)選擇題

屠畜宰后的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)的意義是（）

A.剔除有害其他動(dòng)物和公共衛(wèi)生的肉品
B.依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理或銷毀
C.是宰前檢驗(yàn)的繼續(xù)與補(bǔ)充
D.通過觀察胴體和內(nèi)臟器官的病理變化確定肉品的食用價(jià)值