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填空題
果蔬汁的過(guò)濾方法:()、真空過(guò)濾、離心過(guò)濾、超濾膜過(guò)濾
答案:
壓濾法
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填空題
入壇泡制時(shí),鹽水也不要裝的過(guò)滿,以距離壇口()為宜。
答案:
10cm
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填空題
單寧是果品褐變的基質(zhì)之一。在殺菌操作前,應(yīng)防止大量出現(xiàn)()。
答案:
乳酸
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