單項選擇題

麥汁的主要成份包括：（）

A.麥芽、水、輔料
B.酒精、水
C.大米、水
D.高粱、玉米、小麥

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釀酒廠采用了許多方法來清除麥汁中的凝固物，這些方法包括：冷卻、沉淀罐、過濾器、離心分離機、回旋沉淀法。

答案：正確

單項選擇題

輔料兩個關(guān)鍵的特征：必須提供大量（）或者糖源。必須對啤酒的風味影響很小或沒有影響。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.淀粉

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