A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.淀粉
A.盡量使酵母離開食物源的時間最短B.維持較低的酵母貯存溫度C.維持有效的酵母代數(shù)和酒罐跟蹤D.保持較高壓力
A.使啤酒口味協(xié)調(diào),提高啤酒的膠體穩(wěn)定性B.溶解、飽和二氧化碳,賦予啤酒殺口力C.酵母、冷凝固物等混濁顆粒的凝聚沉降,酒液的澄清D.以上都不是