單項(xiàng)選擇題

加工墨魚(yú)時(shí)，（）雖不能食用，但可以保留作為藥用。

A.眼睛
B.胰臟
C.內(nèi)殼
D.吸盤(pán)

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單項(xiàng)選擇題

白云豬手煮制的程度應(yīng)該是（）。

A.完全軟爛
B.八成軟爛
C.六成軟爛
D.斷生即可

單項(xiàng)選擇題

粵菜注重原料的上漿和腌制，動(dòng)物類原料上漿或腌制時(shí)一般要加入（）。

A.蘇打粉
B.色素
C.淘米水
D.醬料