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單項選擇題

質(zhì)量較差的火腿一般可用（）進行洗滌。

A.沸水
B.溫水
C.鹽水
D.熱堿水

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單項選擇題

體積大小不同的魷魚在漲發(fā)時應采用（）的方法。

A.大的先發(fā)、小的后發(fā)
B.同時發(fā)、同時取出
C.濃度正常
D.同時發(fā)、發(fā)好的先取出

單項選擇題

堿水漲發(fā)時，堿的強度與濃度有關，一般強堿的（）。

A.濃度要高
B.濃度要低
C.濃度正常
D.用量要多