多項選擇題

火腿分解的部位分為（）。

A.大爪
B.火瞳
C.中峰
D.油頭
E.頂類

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多項選擇題

火腿的中峰是分解的主要部位，其特點有（）。

A.火腿的臀尖
B.質(zhì)量最好
C.油脂最豐富
D.可以制作火方
E.咸味最重

多項選擇題

火腿最容易變質(zhì)的部位是（）。

A.外層部位
B.油頭部位
C.接近骨骼的部位
D.肌肉深部
E.大抓部位