填空題

餐廳服務(wù)員對做好的菜品須（），出菜時(shí)檢查（），不符合（）。

答案： 仔細(xì)核對臺(tái)號；菜肴質(zhì)量；質(zhì)量要求的菜品及時(shí)退回
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填空題

上飲料時(shí)詢問客人是否需要（），標(biāo)準(zhǔn)用語是：“（）？”
答案： 撤去茶水杯；請問要幫您撤下茶水杯嗎
填空題

點(diǎn)菜服務(wù)的操作步驟：（1）（）；（2）（）；（3）（）。
答案： 正確填寫點(diǎn)菜單，寫清臺(tái)號、時(shí)間、菜品、單價(jià)、數(shù)量和人數(shù)；復(fù)述菜單內(nèi)容，讓客人進(jìn)行確認(rèn)；迅速將點(diǎn)菜單送至廚房
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