填空題

更換骨碟時(shí)，按顧客人數(shù)拿取骨碟放在托盤(pán)上，左手持托盤(pán)，右手（）指向顧客的骨碟禮貌的詢問(wèn)“（）？”

答案：五指并攏；先生/小姐，打擾一下，幫您換一個(gè)骨碟好嗎

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點(diǎn)菜時(shí)，如需要火候的菜點(diǎn)，必須（）。

答案：提醒客人需要等候的時(shí)間

餐廳服務(wù)員對(duì)做好的菜品須（），出菜時(shí)檢查（），不符合（）。

答案：仔細(xì)核對(duì)臺(tái)號(hào)；菜肴質(zhì)量；質(zhì)量要求的菜品及時(shí)退回