填空題

月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)（）萬(wàn)以上的餐廳，建議使用收餐車(chē)。餐車(chē)使用時(shí)需注意不得（）。

答案： 6；在餐廳內(nèi)清理餐盤(pán)中剩余的食物

你可能感興趣的試題

上菜服務(wù)的操作要求：（1）上菜前應(yīng)提示客人“先生/小姐，打擾一下……”（2）（）；（3）（）；（4）菜上齊后，應(yīng)告之客人。

答案：上菜時(shí)要調(diào)整好餐桌上菜肴的位置，菜肴放在餐桌的中央或轉(zhuǎn)盤(pán)上；向客人報(bào)出每道菜名

更換骨碟時(shí)，按顧客人數(shù)拿取骨碟放在托盤(pán)上，左手持托盤(pán)，右手（）指向顧客的骨碟禮貌的詢(xún)問(wèn)“（）？”

答案：五指并攏；先生/小姐，打擾一下，幫您換一個(gè)骨碟好嗎