填空題

類脂是一種在某些理化性質(zhì)上與脂肪相似的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上特別重要的類脂是磷脂和（）。

答案：膽固醇

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根據(jù)蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和數(shù)量的不同，食物蛋白質(zhì)可以分為完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)三大類。

答案：正確

碳水化合物、（）、維生素和水，通常稱為六大營(yíng)養(yǎng)素。

答案：礦物質(zhì)