問答題

【簡答題】托盤的操作要求?

答案:

平、穩(wěn)、松。

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【簡答題】餐廳服務(wù)員應(yīng)具備的基本技能是什么?

答案:

六大基本技能:托盤、擺臺、斟酒、上菜、分菜、口布疊花。

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【簡答題】河南人的飲食特點(diǎn)是什么?

答案:

河南人一般喜酸辣,愛吃豬肉,愛用蔥、蒜作調(diào)味品。面粉、雜糧為日常主食,一般都喜食鮮米、鮮面。

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