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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】口布疊花應(yīng)注意事項(xiàng)？
答案：
快速方便、美觀大方、造型簡(jiǎn)單、操作衛(wèi)生。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】上湯菜時(shí)應(yīng)注意哪些事宜？
答案：
1.端湯菜不要用抹布?jí)|托，要用墊盤。
2.端湯菜時(shí)，手指不能浸入湯內(nèi)。
3.湯中若有油未或蔥花時(shí)，應(yīng)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為客人上火候菜時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？
答案：
上火候菜時(shí)，服務(wù)員一定要掌握動(dòng)作迅速這一環(huán)，免得耽誤時(shí)間，使菜肴失去火候菜的特色，還應(yīng)及時(shí)向客人介紹應(yīng)及時(shí)品嘗，以不失菜...
