單項選擇題

廚房的生產(chǎn)目標是根據(jù)餐飲實體的（）而制定的。

A.經(jīng)營目標
B.規(guī)模
C.消費者的消費需求
D.風格

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單項選擇題

（）是廚房設計與布局的綱領，是廚房一切工作的依據(jù)。

A.消費者
B.菜單
C.餐廳規(guī)模
D.餐廳風格

單項選擇題

中國飲食文化把（）奉為進食的首要追求。

A.菜肴色澤
B.飲食結構
C.營養(yǎng)價值
D.追求美味