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()淀粉含量相對較高,蛋白質(zhì)含量相對較低。
A.四棱大麥
B.二棱大麥
C.六棱大麥
D.小麥
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單項選擇題
用對輥粉碎機粉碎麥芽,一邊粉碎,一邊加水調(diào)漿,泵入()。
A.糊化鍋
B.糖化鍋
C.煮沸鍋
D.冷水鍋
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單項選擇題
麥芽粉碎時以粗粒與細粒之比達到()以上為佳。
A.1:2
B.1:2.5
C.1:3
D.1:4
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