單項(xiàng)選擇題

二次糖化法所需的糖化時(shí)間為（）小時(shí)。

A.4-6
B.3-4
C.2-3

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單項(xiàng)選擇題

糖化溫度偏高，有利于（）的作用，可得到相對(duì)多的糊精。

A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.β-葡聚糖

單項(xiàng)選擇題

通過(guò)調(diào)整糖化階段的（），可以控制麥汁中糖與非糖之比。

A.溫度
B.時(shí)間
C.pH值