問答題

【簡答題】如何解釋酶活性與pH的變化關系,假如其最大活性在pH=4或pH=11時,酶活性可能涉及哪些氨基酸側鏈?

答案:(1)過酸、過堿影響酶蛋白的構象,甚至使酶變性失活。
(2)PH改變不劇烈時,影響底物分子的解離狀態(tài)和酶分子的解...
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