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填空題

果品類原料的品質(zhì)鑒別：果形、色澤與花紋、成熟度、機(jī)械損傷、（）

答案：病蟲害

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填空題

果實(shí)中的芳香物質(zhì)決定果實(shí)的香味；具有一定的（）。

答案：殺菌能力

填空題

含氮物質(zhì)含量最高的是在（）、杏仁中

答案：核桃仁

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