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糖
答案:
有碳、氫、氧組成的一大類化合物。
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油
答案:
脂肪酸不飽和程度較高,熔點較低,常溫下多為液態(tài)。
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真實酸度
答案:
牛乳在放置過程中在乳酸菌的作用下是乳糖發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸而升高的那部分酸度。
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