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問答題
【論述題】試述影響乳狀液類型的主要因素？
答案：
相體積，乳化劑的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，乳化器的材質(zhì)，兩相的聚結(jié)速度。
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問答題
【論述題】試述絮凝劑分子應(yīng)具備的特點(diǎn)？
答案：
能夠溶解在固體微粒的分散介質(zhì)中。在高分子的鏈節(jié)上應(yīng)具有能與固液粒子間產(chǎn)生橋連的吸附基團(tuán)。絮凝劑大分子應(yīng)具有線形結(jié)構(gòu)，并有...
問答題
【簡答題】試述天然穩(wěn)泡劑作用機(jī)理。
答案：
天然穩(wěn)泡劑主要有明膠和皂素。這類穩(wěn)泡劑降低表面張力的作用不強(qiáng)，但能在泡沫的液膜表面形成高黏度和高彈性的界面膜，因此有很好...
