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糟醅從形態(tài)上看,應(yīng)符合“疏通不糙,柔熟不膩”的質(zhì)量要求,同時(shí)使糟醅入窖淀粉能控制在()的正常范圍內(nèi)。
A、13%-15%
B、15%-17%
C、17%-19%
D、19%-21%
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單項(xiàng)選擇題
斜面菌種應(yīng)保藏相繼()代培養(yǎng)物以便對(duì)照,防止因意外和污染造成損失。
A、二
B、三
C、四
D、五
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單項(xiàng)選擇題
“人工老窖”揭開(kāi)了我國(guó)白酒行業(yè)應(yīng)用()培養(yǎng)來(lái)提高酒質(zhì)的技術(shù)工作的序幕。
A、霉菌
B、酵母菌
C、細(xì)菌
D、放線(xiàn)菌
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