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【簡(jiǎn)答題】消泡原理?
答案:
消泡劑滴至泡膜時(shí),會(huì)在膜表面擴(kuò)散。在消泡劑擴(kuò)散之處,表面張力局部降低,使得這部分膜變得很薄而導(dǎo)致破裂。
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食品科學(xué)是一門()學(xué)科,是整合和應(yīng)用生物學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)、醫(yī)學(xué)以及工程學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科理論去研究()、()、()以及()的學(xué)科。
答案:
交叉;食品的性質(zhì);導(dǎo)致食品變質(zhì)的因素; 加工過程原理;改造食品以滿足公共需求
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問答題
【簡(jiǎn)答題】水的主要生理功能?
答案:
①人體構(gòu)造的主要成分,保持細(xì)胞外形及構(gòu)成體液必需的物質(zhì)
②作為各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其代謝產(chǎn)物的載體和溶劑參加物質(zhì)代謝...
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