填空題

去除水份時固體收縮最嚴(yán)重的影響是（），因而降低了干燥速率。

答案：在表面產(chǎn)生一種液體水與蒸汽不易滲透的硬層

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物料干燥時的臨界水份是指（）；它比物料的結(jié)合水份（）。

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多效蒸發(fā)的原理是利用減壓的方法使后一效的蒸發(fā)壓力和溶液的沸點較前一效的（），以使前一效引出的（）作后一效（），以實現(xiàn)（）再利用。

答案：為低；二次蒸汽；加熱用；二次蒸汽