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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述菜單內(nèi)容。
答案：
餐廳名稱(chēng)
菜品類(lèi)別及相關(guān)資料
地址等告知性說(shuō)明
榮譽(yù)性說(shuō)明
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲企業(yè)衛(wèi)生安全管理的內(nèi)容。
答案：
衛(wèi)生安全管理
生產(chǎn)、操作衛(wèi)生安全管理
設(shè)備及使用的衛(wèi)生安全管理
產(chǎn)品銷(xiāo)售與環(huán)境衛(wèi)生安全管理
建立餐飲衛(wèi)生安全管理體系
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述主題餐飲的特征。
答案：
客源市場(chǎng)追求情調(diào)，熟悉文化氛圍的客人
滿(mǎn)足客人用餐需要，更滿(mǎn)足客人對(duì)氣氛與環(huán)境享受的需要
經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)高...
滿(mǎn)足客人用餐需要，更滿(mǎn)足客人對(duì)氣氛與環(huán)境享受的需要
經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)高...
