問答題

【簡答題】宴會服務過程中的八知、三了解指什么？

答案： 八知：知出席宴席人數；知桌數；知主辦單位；知客人國籍；知賓主身份；知宴席標準，知開席時間；知菜式品種及出菜順序。三了解：...
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問答題

【簡答題】在宴席的組織過程中，需要落實哪些宴席服務內容？
答案： 落實菜單；落實服務人手；落實結帳方式；落實燈光、音響；落實停車位。
問答題

【簡答題】宴席預訂要和客人商量哪些事項？
答案： 宴請活動的日期及具體時間；宴請的人數、宴請對象；宴席的消費標準、付款方式及付款時間；宴席的形式，場地布置要求；宴席的菜單...
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