填空題

微粒分散系布朗運動的本質(zhì)是（）。

答案：液體分子熱運動撞擊微粒的結(jié)果

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表面活性劑CMC的大小除與（）有關(guān)外，還受溫度、溶液的pH值、電解質(zhì)等因素的影響。

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卵磷脂對油脂的乳化作用很強，可用作（）用乳劑的乳化劑。

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