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    判斷題

    判斷一種酶制劑是否列入GB 2760,需保證該酶制劑的酶供體、來(lái)源信息均與統(tǒng)一序號(hào)下的“酶”及其對(duì)應(yīng)的“供體”“來(lái)源”信息一致。

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      答案:正確
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      食品用香料、香精不包括只產(chǎn)生甜味(如糖、甜味劑)、酸味(如醋)或咸味(如食鹽)的物質(zhì),但包括增味劑(如谷氨酸鈉)。

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