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日容許攝入量(ADI)
答案:
即是指人類每日攝入某物質(zhì)直至終生,而不會產(chǎn)生可檢測到的對健康產(chǎn)生危害的量。以每公斤體重可攝入的量表示,即mg&middo...
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答案:
有助于食品加工能順利進(jìn)行的各種物質(zhì),與食品本身無關(guān)。如助濾、澄清、吸附、潤滑、脫膜、脫色、脫皮、提取溶劑和發(fā)酵用營養(yǎng)物等...
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判斷題
凡是從動、植物體和微生物體中提取的色素稱為天然色素,常用的如類胡蘿卜素、花色苷等。它們較為安全,且色澤自然,有些還具有一定的營養(yǎng)價值和藥理功能。
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