A.蛋白酶抑制劑 B.抗生物素 C.皂苷 D.植酸 E.β-硫代葡萄糖苷
A.溶于水 B.水溶液中易被光解破壞 C.中性、堿性環(huán)境中對熱不穩(wěn)定 D.妊娠、哺乳期間需要量增加 E.孕期缺乏可致胎兒神經(jīng)管畸形
A.酸性溶液中不穩(wěn)定 B.堿性溶液中不穩(wěn)定 C.烹調(diào)溫度下?lián)p失多 D.易溶于乙醇 E.不易被亞硫酸鹽分解