單項選擇題

【A1型題】蛋白質腐敗變質的鑒定指標中，最為敏感的為（）

A.感官指標
B.物理指標
C.化學指標
D.微生物指標
E.放射性指標

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單項選擇題

【A1型題】肉中檢出大量厭氧菌，說明該肉（）

A.將要變質
B.變質早期
C.變質中期
D.變質晚期
E.新鮮肉

單項選擇題

【A1型題】糧谷類的安全水分是（）

A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.16%～18%