單項(xiàng)選擇題

必須在低溫下保藏的酵母是（）。

A.液體鮮酵母
B.固體鮮酵母
C.活性干酵母
D.啤酒酵母

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單項(xiàng)選擇題

溫水面團(tuán)一般是用（）的溫水調(diào)制而成的面團(tuán)。

A.50℃左右
B.30℃以下
C.40℃左右
D.70℃以上

單項(xiàng)選擇題

蝦餃制作通常使用（）。

A.油酥面團(tuán)
B.熱水面團(tuán)
C.溫水面團(tuán)
D.冷水面團(tuán)