單項(xiàng)選擇題

肉餡喜摻皮凍，成熟后味美多汁的是（）。

A.廣式面點(diǎn)
B.京式面點(diǎn)
C.川式面點(diǎn)
D.蘇式面點(diǎn)

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單項(xiàng)選擇題

煎餅、豆皮等的成形方法屬于（）。

A.捏
B.抻
C.攤
D.疊

單項(xiàng)選擇題

制作松質(zhì)糕粉團(tuán)時(shí)用糖油拌和的粉叫（）。

A.白粉
B.黃粉
C.甜粉
D.油粉