單項(xiàng)選擇題

（）適合制作餅干、蛋糕等制品。

A.糕點(diǎn)粉
B.面包粉
C.自發(fā)粉
D.水餃粉

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單項(xiàng)選擇題

肉餡喜摻皮凍，成熟后味美多汁的是（）。

A.廣式面點(diǎn)
B.京式面點(diǎn)
C.川式面點(diǎn)
D.蘇式面點(diǎn)

單項(xiàng)選擇題

煎餅、豆皮等的成形方法屬于（）。

A.捏
B.抻
C.攤
D.疊