單項(xiàng)選擇題

乳制品最適宜儲(chǔ)存的溫度是（）。

A.0℃以下
B.0-4℃
C.7-9℃
D.10-12℃

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單項(xiàng)選擇題

（）原料淀粉是制作粉皮的上等原料。

A.紅豆
B.黃豆
C.綠豆
D.蠶豆

單項(xiàng)選擇題

把原料浸入（）濃度糖溶液中，才能使原料保藏較長(zhǎng)時(shí)間，同時(shí)具有較好的風(fēng)味。

A.60%～65%以上
B.50%～60%以上
C.40%～50%以上
D.30%～40%以上