單項(xiàng)選擇題

油酥面團(tuán)揉面的手法通常采用（）。

A.揉制法
B.搗制法
C.摔制法
D.擦制法

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單項(xiàng)選擇題

龍抄手、擔(dān)擔(dān)面是（）風(fēng)味的典型品種。

A.京式面點(diǎn)
B.蘇式面點(diǎn)
C.廣式面點(diǎn)
D.川式面點(diǎn)

單項(xiàng)選擇題

廣式月餅屬于（）。

A.混酥類面團(tuán)
B.砂糖漿面團(tuán)
C.層酥類面團(tuán)
D.擘酥類面團(tuán)