多項選擇題

餐飲培訓要求全員參與，既是接受培訓者，又是培訓的計劃、組織、實施者，同時也是培訓教員的是（）。

A.餐廳服務員
B.餐廳領(lǐng)班
C.餐廳主管
D.餐廳經(jīng)理

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多項選擇題

餐飲部員工具有工種多、崗位雜的特點，對于不同崗位、不同工種有不同的要求，對于餐飲部領(lǐng)班的要求是（）。

A.有較高的技術(shù)水平和操作技能
B.有一定的管理知識
C.業(yè)務上具有豐富的實踐經(jīng)驗
D.有獨立處理問題的能力

多項選擇題

因飯店內(nèi)員工實行倒班制工作，實施培訓的難度較大，任務艱巨，所以要求在實施時作為重點的是（）。

A.培訓對象全部到位
B.培訓內(nèi)容精練
C.培訓時間緊湊
D.準備多種應急應變手段